Le politiche locali del cibo sono al centro di un nuovo percorso formativo avviato questa settimana e organizzato da Qufooma insieme a Regione Piemonte e Università degli Studi di Torino., con l’importante contributo di Tiziana Pia.
Il corso, che durerà fino a luglio, è rivolto a funzionari e amministratori locali dei Distretti del cibo piemontesi e punta ad adottare un approccio integrato verso sistemi agroalimentari più efficaci e sostenibili.
Gli incontri alternano lezioni frontali, field visits e workshop, sviluppati su tre argomenti principali:
- Ristorazione collettiva
- Consumo e commercio alimentare
- Politiche locali del cibo e filiere agroalimentari
Questa settimana abbiamo inaugurato il percorso con cinque interventi che hanno esplorato, da prospettive diverse, i problemi e le opportunità della ristorazione collettiva: dalla qualità dei menù scolastici ai bandi di gara e ai CAM (Criteri Ambientali Minimi), fino alla valorizzazione delle filiere agroalimentari locali e sostenibili e alla tutela dell’agrobiodiversità.
Un ringraziamento speciale a Egidio Dansero, Claudia Paltrinieri, Paola Trionfi, Antonio Ciappi, Roberto Caranta, Alberto Ritucci e Francesco Severino Sanna per i loro preziosi contributi, e a tutti i partecipanti a questo primo incontro.